前陣子看到台灣濃郁系拉麵代表之一的鷹流拉麵其大師兄要自立門戶出來開店了，然後位置選在永和而且離我家超近可以散步就到， 新店店名叫做辰拉麵，就位在永和文化路靠近信義路口旁。 老實說，知道時內心是有些感動的，因為在永和要吃到一碗道地的日式拉麵實在不是件容易的事情呀~~ 第一訪時是帶著兒子趁營業時間快結束來撿尾刀，那時還是試營運階段，吃到了店內代表的兩種湯頭- 塩味雞湯拉麵和豚骨醬油拉麵，運氣很好剛好可以入座，不過那也是我目前吃過五次唯一不用排隊的一次呀! (遠目)
兩個湯頭都表現得相當優異，店主在有鷹流體系歷練的經驗所以豚骨醬油要做的好是可想而知的，辰拉麵的版本相較鷹流來說，稍微不那麼重手直接(但還是比台北大多的版本再濃郁呀)，然後多了些不同的層次，原來店主是以雞豚雙湯頭的方式熬製，入口更加細緻優雅。 塩味雞湯則是意外的驚喜，清湯要熬製的有自己特色是相較困難許多的，我和兒子一吃到這碗就相當喜愛，清爽的雞湯帶著些煙燻的香氣相當特別，是老闆每天以大量雞架及蔬菜熬製而成，湯不能隔夜再使用所以每天都要重熬相當費工。 之後每次來雖然都要排隊(採現場登記制)，但想到這美味的拉麵還有一走進店內總是超有朝氣大聲么喝的老闆和親切的闆娘，加上每碗麵可免費續麵兩球細麵/湯頭可加無調味雞清湯稀釋的貼心服務(老闆只怕大家沒吃飽啦~)，我和家人都心甘情願來這排這用心好滋味啦~~~
圖為特製豚骨醬油濃湯 大 ! 興 ! 奮! (五片叉燒/一片厚切肥嫩五花肉/溏心蛋/ 三片海苔/筍乾/三星蔥白及蔥綠)，我試賣第一天就跑來吃，也是第一次見識到辰拉麵的驚人排隊人潮，看來老闆的用心讓店的口碑建立的很成功，現在生意已經好到連我撿尾刀時間都要排隊也太誇張了啦!!!
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